臺北心臟醫學研究中心 2026 年 10 月月會
麩醯胺與白胺酸於敗血症的潛在治療效益：從動物實驗觀點
臺北心臟醫學研究中心將於 2026 年 10 月 5 日（星期一）17:00–18:30 舉辦 10 月月會，
邀請臺北醫學大學營養學院食品安全學系侯又禎副教授擔任主講人，並由林豐彥教授擔任座長。
侯又禎副教授現任臺北醫學大學食品安全學系副教授兼系主任，並參與食品安全碩士學位學程教學與研究。
其研究專長涵蓋食品免疫學、食品毒物學、食品安全管理及營養學，並長期關注營養成分對疾病、免疫與代謝反應的影響。
敗血症是一種涉及嚴重全身性發炎與多器官功能障礙的複雜疾病，病程中常伴隨顯著的代謝重編程與肌肉蛋白質流失。
近年侯又禎副教授研究團隊以動物模式探討 麩醯胺（glutamine, Gln）與白胺酸（leucine, Leu） 在敗血症中的生理作用，
包括肝臟代謝相關基因表現、發炎反應、能量代謝，以及骨骼肌蛋白質降解與肌肉生成相關訊號。
研究顯示，麩醯胺與白胺酸可能以不同方式調控敗血症中的代謝與組織反應。
例如，麩醯胺在動物研究中與肝臟發炎基因調節及能量代謝變化相關；白胺酸則在維持肌肉量及調節蛋白質代謝方面呈現值得進一步探討的作用。
然而，不同胺基酸單獨或合併使用所產生的效果並不完全相同，也凸顯精準營養介入仍需更多研究驗證。
本次演講將以動物實驗研究為基礎，深入探討麩醯胺與白胺酸在敗血症中的潛在治療效益，
從免疫調控、代謝重編程、肝臟損傷到骨骼肌耗損等面向，提供營養代謝與重症疾病研究的跨領域觀點。
演講資訊
演講題目｜麩醯胺與白胺酸於敗血症的潛在治療效益：從動物實驗觀點
主講人｜侯又禎 副教授
座長｜林豐彥 教授
日期｜2026 年 10 月 5 日（星期一）
時間｜17:00–18:30
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